Что делать с плесневелым хлебом

Хлеб употребляют в свежем виде, из него готовят тосты и гренки, сухарики, фаршируют другими продуктами и запекают. Но из-за несоблюдения технологий приготовления продукт может быстро испортиться. И не все хозяйки знают, как поступить с заплесневевшим хлебом и можно ли его употреблять в пищу после обработки.

Опасность грибка

Любой грибок плесени, который появляется и размножается на продуктах питания, опасен для организма. Исключение составляют только особые бактерии, используемые для приготовления дорогих сортов сыра. Споры с испортившейся еды поступают в организм не только при их употреблении — их можно просто вдохнуть, понюхав заплесневевший продукт.

На мучных изделиях появляются серые или зеленые пятна, их видно на корочке и мякише. Некоторые срезают поврежденные участки и продолжают есть визуально чистый хлеб. Хотя специалисты утверждают то, что споры нельзя увидеть невооруженным глазом, но они поражают всю поверхность продукта.

Если съесть зараженную пищу, то можно пострадать от серьезной интоксикации.

Отравление плесенью сопровождается такими симптомами:

  • тошнотой и рвотой;
  • сыпью на коже;
  • диареей;
  • эпигастральной болью;
  • аллергическим ринитом.

Первые признаки отравления появляются через четыре часа после употребления заплесневевшего хлеба. Более ярко выражается интоксикация у детей, пожилых людей и беременных женщин. Грибок может стать причиной развития бронхиальной астмы и хронических заболеваний легких.

Обработка продукта

Несмотря на рекомендации биологов, хозяйки находят способы обработки испорченного хлеба. Плесень, образовавшуюся на корочке продукта, обрезают вместе с мякишем на расстоянии в 1 см от пораженного участка. В сыром виде нельзя есть зараженную еду, ей не помогут сушка, обтирания уксусом и растительным маслом.

С целым батоном ничего сделать нельзя, так как грибок распространился по всей его поверхности. Если его запечь в духовке, то плесень все равно останется внутри мякиша. Поэтому хлеб с обрезанными поврежденными участками разделяют на тонкие ломтики. Затем их обжаривают на небольшом количестве растительного или сливочного масла. Степень приготовления зависит от того, насколько сильно был поврежден продукт. Иногда приходится зажаривать ломтики до состояния сухариков.

Читайте также:  Дизайн квартиры в стиле арт деко фото

Но лучше запечь очищенный и порезанный батон в духовке. Предварительно кусочки натирают специями — солью, сушеными травами и чесноком. В процессе приготовления все вредные микроорганизмы погибают, так как не выдерживают очень высокой температуры. В результате получатся вкусные сухарики или гренки.

Если хлеб покрыт плесенью полностью, у продукта ярко выраженный неприятный запах, серый или зеленый цвет, то никакая обработка не поможет. В этом случае можно срезать зараженные участки, немного подсушить батон в духовке. Затем его крошат и скармливают птицам. Их организм переварит такую пищу.

Подкормка растений

Существует поверье, согласно которому даже испорченный хлеб нельзя выбрасывать. Но далеко не все согласятся употреблять даже поджаренный или запеченный плесневелый продукт. Поэтому хозяйки ломают голову над тем, куда деть зараженную пищу.

В мучных изделиях обычно содержатся дрожжи. Их используют для удобрения почвы перед посадкой растения. В составе вещества находятся витамины группы В и углекислота. Если накопилось много плесневелого хлеба, то с него срезают зараженные корочки и ломают небольшими ломтиками. Затем готовят раствор, состоящий из нескольких ингредиентов:

  • две охапки жгучей крапивы;
  • 2 кг сахара или старого варенья, ягод из компотов;
  • 1 палочка дрожжей;
  • 4−5 кг хлебобулочных изделий.

В наше время выйти и купить хлеба можно в любое время суток, и нет необходимости запасаться этим продуктов впрок. Но что делать, если хлеб заплесневел? Часто такое происходит после праздников, когда гости за столом не съели нарезной батон, и он начал плесневеть. Также нередки такие ситуации, при которых каждый из домочадцев купил по кути домой с работы хлеб и он заплесневел, так как вы не успели его съесть. И что же делать в такой ситуации?

Что делать с заплесневелым хлебом

Если хлеб заплесневел, не спешите его выбрасывать, и реально оцените ситуацию. Плесень на хлебе относится к тем видам плесени, которая очень быстро размножается и тем самым портит не только внешний вид хлеба, но и его вкус. Но выход есть, и не обязательно выбрасывать плесневелый хлеб, если вы обнаружили его – можно и спасти такую буханку!

Читайте также:  Дренаж участка вокруг дома

Если плесень на хлебе появилась на корочке, а сама буханка целая или надрезанная, но на надрезе нет следов плесени, можно поступить так. Срежьте с хлеба всю корочку, и оставьте мякиш. Черный или бородинский хлеб посушите на сухарики к бульону или к гороховому супу. Если это батон или булка, можно сделать из такого хлеба великолепные гренки, для этого окуните их в молоко и затем в яйца, и обжарьте со всех сторон до появления румяной корочки.

Что делать, если заплесневел хлеб в хлебнице, но только один кусочек, а остальной хлеб вполне пригодный на вид? Выбросьте тот кусок, который уже точно нельзя обрезать. Если же обрезать можно, проведите вышеописанную манипуляцию, чтобы не выбрасывать заплесневелый хлеб, и сделайте из него гренки или сухарики. А вот вполне хороший хлеб, который лежал в хлебнице рядом с плесневелым, следует пересмотреть и переложить в чистые пакеты. Хлебницу надо теперь тщательно помыть водой с мылом, чтобы убрать возможно попавшие на стенки споры плесени. После этого нужно хлебницу хорошо высушить, и можно сложить в нее весь оставшийся хлеб.

А вот что делать, если хлеб заплесневел, но он уже порезан на кусочки? К сожалению, в таком случае спасти его уже не получится, и вам придется выбросить заплесневелые кусочки.

В будущем старайтесь не покупать хлеб впрок, ведь этот продукт быстро приходит в негодность и плесневеет, особенно летом. Лучше храните излишки хлеба в холодильнике, чтобы он не плесневел, и конечно же, при малейших признаках испорченности делайте с хлебом то, что посоветовали мы в этой статье.

Хлеб, как известно, всему голова. Однако, по сравнению с тем, что ели наши предки, или даже с тем хлебом, который продавался в магазинах раньше, сегодняшнее производство, к сожалению, до международных стандартов не дотягивает, а сами хлебобулочные изделия хранятся намного меньше, да еще и во многих случаях покрываются неприятной плесенью.

В ситуации, когда хлеб покрылся плесенью, в большинстве случаев рекомендуется его выбросить (это не будет кощунством), ведь заражение проникает глубоко внутрь и может вызвать появление отравления или самых разных кишечных инфекций.

Читайте также:  Герметик для деревянного дома неомид

Что делать с заплесневелым хлебом

Однако не все так плохо. Наши хозяйки знают, что, если хлеб покрылся плесенью на небольшом участке, его можно употребить для самых разных целей. Конечно, в сыром виде употреблять в пищу такой хлеб не рекомендуется. При этом не помогут ни его обтирание водой, растительным маслом или даже уксусом, ни сушка, ни термическая обработка. Но при более близком рассмотрении проблемы, что делать, если хлеб заплесневел, как оказывается, есть и свое простейшее решение.

Прежде всего, если вдруг визуально стало заметно, что хлеб или батон покрылся плесенью, следует срезать пораженные участки, захватывая примерно по сантиметру вокруг очага заражения и столько же вовнутрь. После этой процедуры в любом случае понадобится термическая обработка.

Единственное, на что нужно обратить внимание при поиске ответа на вопрос, что делать, если хлеб заплесневел, это только то, что целиком батон или хлеб не обрабатывается. Поверхностное запекание не даст желаемого результата, а плесень останется внутри. Именно поэтому заранее подготовленный хлеб следует разрезать на тонкие ломтики. Теперь их можно пожарить в обильном количестве растительного масла (кто любит – на сливочном), однако увлекаться маслом не стоит. Степень обработки зависит от того, насколько сильно было поражение. В некоторых случаях рекомендуется задаривать хлеб до состояния сухаря.

Однако, если хлеб покрылся плесенью, более интересным способом термической обработки является его высушивание в духовке. Вот только предварительно желательно бы натереть хлеб специями с добавлением чеснока. В итоге и оставшиеся микроорганизмы можно убить, и заодно получить вкуснейшие гренки или сухарики.

Но помните, решение проблемы, что делать, если хлеб заплесневел слишком сильно, а плесень имеет ярко выраженный неприятный цвет и запах, полностью исключает любой вид обработки. К сожалению, в такой ситуации не поможет ничего. Если уж не хотите выбрасывать хлеб, лучше скормить его птичкам за окном, предварительно удалив пораженные участки, а затем раскрошив булку.

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector